濟(jì)南預(yù)制菜液氮速凍機(jī)廠家

簡要描述：柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度(-196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。

產(chǎn)品型號(hào)：ZDYT/YDX-300
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2025-08-04
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詳細(xì)介紹

　　液氮速凍設(shè)備廠家成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司

　　由于凍結(jié)很快，經(jīng)ZDYT/YDX-300 液氮速凍設(shè)備速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時(shí)間在3-9分鐘以內(nèi)，普通冷凍需190分鐘以上，由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

　　設(shè)備優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

　　1、干耗小

　　凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，而液氮速凍可減少到0.25~0.5%，這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

　　2、抗氧化、雜菌少

　　液氮速凍時(shí)，所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮?dú)猓蚨称吩诶鋬鲞^程中就不會(huì)被氧化、變味和變色，且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時(shí)的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到—10℃，故凍品雜菌少。

　　3、操作簡單

　　人機(jī)界面+中英文PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，一鍵式操作，簡單易學(xué)很簡便。

　　4、低廉的維護(hù)成本

　　設(shè)備一次性投資少，運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小，很好地節(jié)約廠房租賃費(fèi)用。

　　5、耗電量少

　　該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來帶動(dòng)制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的，只需很少量電來啟動(dòng)設(shè)備即可。